מבנה המבצר של בית עיטאב, השוכן לקראת אמצע המסלול של נחל מערה, הינו שריד של חווה צלבנית גדולה ומבוצרת [כדוגמת זו שיש בעין חמד] ששולטת בתצפית על הערוץ של נחל מערה. כשכבשו הצלבנים את הארץ הם בנו יישובים בנקודות שולטות וכך השיגו 2 מטרות, גם מקום מגורים ונחלה לאנשיהם וגם שליטה בתצפית על דרכים עיקריות בארץ.

מסלול נחל מערה מסומ"ש באדום. לאחר שחנינו את הרכב נפסע בשביל שנמצא מימין לבית הקברות [כשגבינו אל הכביש ממנו הגענו] המסומן בסימון שבילים אדום. לאחר כחצי קילומטר של צעידה נגיע לפיצול שבילים [ימינה עין חוד ובית עתאב בסימון אדום ושמאלה בית עיתאב – בסימון שחור]. אנו נמשיך לפסוע במורד לפי הסימון האדום כשמימיננו השדות ומשמאלינו צלע ההר.  לאחר כקילומטר וחצי של של צעידה נגיע לשלט שמציין שהגענו לגן הלאומי בית עיתאב.

נעלה בגרם המדרגות הקצרצר ונראה מולנו מבנה בטון קטן ובצידו בריכה בצורת רבע עיגול ששטחה כ3 מ"ר, שמעליה כעין שוקת להשקיית בהמות.  זהו המבנה המכיל את הנביעה של עין חוד שמימיו קרירים וצלולים [כשביקרנו במקום שחו בבריכה להנאתם מס' דגי זהב]. מתוך המבנה יוצאים המים בצינור קטן שממלא את הבריכה. ניתן לטפס בזהירות על גג המבנה ולהביט מבעד לסורג אל תוך מימיה של הבאר. ולאר מכן לשכשך רגלים ולשטוף פנים במים [עומק הבריכה כ 30 ס"מ].צעידה של 50 מ' קדימה וקצת שמאלה [שעה 10 ביחס לכיוון הצעידה – אם שעה 12 תזוהה כמבצר שמעלינו] תוביל אותנו לבור מים נוסף שראשו סגור בסורג נעול.